CINTAS DE CURRY CON SETAS SHIITAKE
Y MICUIT DE FOIE
INGREDIENTES 3 Personas
250 gr Cintas de curry
200 gr cebolla
1 diente de ajo
200 ml leche
25 gr setas shiitake (deshidratadas)
Aceite de oliva
2 vainas de cardamomo
Curry
Micuit de foie
Queso parmesano
ELABORACIÓN
Deshidratar las setas durante 4 horas con agua tibia.
Pochar la cebolla con aceite de oliva y añadir el ajo picado, las vainas de cardamomo, sal y curry (a mí me gusta bastante especiado)
Añadir las setas y cocinar durante 5 minutos. Después añadir la leche y el caldo de las setas. Rectificar de sal
Reducir hasta que la salsa espese.
Hervir la pasta con agua y sal durante 8 minutos.
Escurrir y verter en la salsa.
Añadir el micuit de foie y el queso.
Servir caliente.
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