Ensayos de cocina

POLLO AL CURRY 
AL ESTILO HINDÚ 

INDIA

INGREDIENTES

300 gr contramuslos de pollo deshuesados

10 ml zumo de limón

1 cebolla 

200 ml yogurt griego o nata ligera

10  gr jengibre fresco

sal

ESPECIAS

2 cucharaditas de curry rojo

2 cucharaditas de curry amarillo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de garam masala* 

1/4 cucharadita de guindilla picada 

ELABORACIÓN

Cortamos el pollo a dados.

En un bol poner el pollo con sal, el zumo de limón, y la mitad de las especias.

Reservar  en la nevera (1 hora apox)

A parte en una paella, pochar la cebolla, el jengibre machacado y la mitad de las especias. 

Remover y cocinar durante 3 minutos.

Añadir el pollo y cocinamos durante 10 minutos.

Verter el yogurt y cocinamos durante 3 minutos más.

Rectificar de sal y listo

*GARAM MASALA

Si no tienes garam masala, sustituye por:

una cucharada sopera de comino molido, 

una cucharadita y media de semillas de cilantro, 

una cucharadita y media de cardamomo, 

una cucharadita y media de pimienta negra, 

una cucharadita de canela, 

media cucharadita de clavo, 

media cucharadita de nuez moscada, 

una pizca de chile picante

y machacar