Ensayos de cocina

CURRY DE BERENJENA
CON CHAPATIS

INDIA


CURRY DE BERENJENA
CON CHAPATIS

INGREDIENTES

1 Cebolla picada

1 berenjena

1 tomate pequeño

1 pak choi (opcional)

50 gr de jengibre fresco picado o rallado

jugo de medio limón

hojas de cilantro

sal

aceite de girasol

ESPECIAS

1 cucharada pequeña de comino molido

1 cucharada pequeña de pimienta negra recien molida 

1 cucharada pequeña de pimentón picante

1 cucharada sopera de cúrcuma 

1 cucharada sopera de garam masala

2 hojas de laurel  

Pochar la cebolla con aceite de girasol y añadir el jengibre y cocinamos 2 minutos.

Añadir las especias. Cocinamos 2 minutos más.

Añadir la berenjena y cocinamos 10 minutos más.

Verter el tomate picado y las hojas de pak choi.

Si queda un poco seco, verter un poquito de agua y cocinamos 10 minutos.

Verter el zumo de limón y espolvorear con cilantro o perejil picado 

CHAPATI 

150 gr harina integral

80 ml agua caliente 90º C 

1 gr sal

Mezclamos la harina con la sal.

Iremos amasando con agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que no se pega a  nuestro dedos. 

Dejamos la masa  tapada con un film  durante 30 minutos

Dividimos la masa en bolitas, 55 gr aprox.

Amasamos las bolitas un poquito y formamos un disco fino con el rodillo.

Poner el chapati en una sartén caliente y cocinamos hasta que la masa este cocida.