RISOTTO FRUTTI DI MARE
200 gr arroz
ELABORACIÓN
En una cazuela, pochar la cebolla y los ajos con aceite de oliva.
Poner el arroz, remover durante 2 minutos y verter el vino hasta que se evapore.
Añadir un poquito del caldo caliente y remover hasta que el arroz absorba el caldo, poquito a poquito durante 20 minutos
Cuando falten los últimos 5 minutos añadiremos el sofrito y lo removeremos todo.
Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y removemos enérgicamente.
INGREDIENTES 2 personas
200 gr arroz
800 ml fumet
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
50 ml vino blanco
5 gr mantequilla
SOFRITO
2 calamares grandes (cortar a aros)
6/8 gambas peladas
10 mejillones al vapor
2 dientes de ajos a láminas
salsa de tomate
aceite de oliva
10 mejillones al vapor
2 dientes de ajos a láminas
salsa de tomate
aceite de oliva
ELABORACIÓN
En una cazuela, pochar la cebolla y los ajos con aceite de oliva.
Poner el arroz, remover durante 2 minutos y verter el vino hasta que se evapore.
Añadir un poquito del caldo caliente y remover hasta que el arroz absorba el caldo, poquito a poquito durante 20 minutos
Cuando falten los últimos 5 minutos añadiremos el sofrito y lo removeremos todo.
Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y removemos enérgicamente.
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