TARTA RÚSTICA DE CHOCOLATE
CON FRUTOS DEL BOSQUE
INGREDIENTES
EL BIZCOCHO
6 huevos
125 gr mantequilla
100 gr azúcar
125 gr chocolate cobertura
125 gr harina
Fundir el chocolate y la mantequilla.
Montar las yemas con 100 gr azúcar.
Montar las claras a punto de nieve con 100 gr azúcar.
Mezclar las yemas, el chocolate y la mantequilla.
Añadir poco a poco las claras y la harina tamizada.
Verter en el molde (20cm diámetro ) forrado con papel de horno o engrasado.
Hornear a 190ºC 30 minutos.
Comprobar que este cuajado.
Cortar en 3 discos.
Cortar en 3 discos.
EL RELLENO
500 ml de nata
100 gr azúcar glasé
200 gr fresas frescas a láminas
50 gr mermelada de arándanos
100 gr mermelada de fresa
Montar la nata y el azúcar.
Añadir las fresas (dejar algunas para la decoración)
GANACHE
150 gr chocolate cobertura
150 ml nata
MONTAR LA TARTA
Bañar cada capa del bizcocho con un almíbar ligero.
Untar, cada capa, con las mermeladas y añadir la nata y las fresas frescas.
Terminar bañando la tarta con ganache a una temperatura de 30º C aprox.
Enfriar en la nevera minimo 2 horas.
Decoración
Decoraremos con las fresas a láminas que hemos dejado antes y las frutas del bosque sobre las tarta (cerezas, moras, frambuesas, arándanos)
500 ml de nata
100 gr azúcar glasé
200 gr fresas frescas a láminas
50 gr mermelada de arándanos
100 gr mermelada de fresa
Montar la nata y el azúcar.
Añadir las fresas (dejar algunas para la decoración)
GANACHE
150 gr chocolate cobertura
150 ml nata
MONTAR LA TARTA
Bañar cada capa del bizcocho con un almíbar ligero.
Untar, cada capa, con las mermeladas y añadir la nata y las fresas frescas.
Terminar bañando la tarta con ganache a una temperatura de 30º C aprox.
Enfriar en la nevera minimo 2 horas.
Decoración
Decoraremos con las fresas a láminas que hemos dejado antes y las frutas del bosque sobre las tarta (cerezas, moras, frambuesas, arándanos)
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