NIDOS DE POLLO LEMONGRASS
(Cocina Tailandesa)
(Cocina Tailandesa)
(Cocina Tailandesa)
INGREDIENTES 4 personas
4 Hojas de masa filo
1/2 Manzana agria
Zumo de medio limón
Ralladura de limón
3 Hojas de limón
25 gr Jengibre fresco
1 diente de ajo
150 gr de pollo a cubos
Lemongrass en polvo
100 gr Fideos de arroz
Curry rojo
Cúrcuma
1/4 Puerro
4 Huevos de codorniz
SALSA DE YOGURT
125 gr yogurt natural
sal
azúcar
mostaza
chili
| ELABORACIÓN En un molde poner una hoja de filo y hornear durante 10 minutos 180ºC aprox y reservar |
Cortar el pollo a dados pequeñitos y marinar en ajo picado, el jengibre picado, el zumo de limón , la ralladura de limón y hojas de limón cortadas. |
| Sofreír con aceite la zanahoria y la manzana con sal y azúcar. Reservar |
| Sofreír el pollo, el jengibre a laminas, lemongrass y media guindilla picada. |
| Mezclar las verduras y el pollo durante 1 minuto. |
| Cortar el puerro en juliana y freír para la decoración. |
HUEVOS DE CODORNIZ Hervir los huevos con agua durante 5/6 minutos SALSA DE YOGURT |
| Mezclar el yogurt con una cucharadita de mostaza, sal, azúcar y chili. |
| FIDEOS DE ARROZ |
| Fondo de carne, cúrcuma, curry y cocinar los fideos durante 3 minutos. |
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