CHORI-CHOCO
CHORI-CHOCO
INGREDIENTES
200 gr. de galletas María
130
gr. de chocolate fondant en trozos
3 yemas de huevo
40 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla en pomada
30 gr. de nueces troceadas
20 gr de anacardos picados
azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
En el vaso de la Thermomix, ponemos 150 gr. de galletas y
trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate en trozos, las
yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura
80º y velocidad 1.
Troceamos con la mano las galletas enteras (50 gr), las nueces y
los anacardos. Lo añadimos al vaso junto con las galletas trituradas. Mezclamos
durante 6 segundos, a velocidad 3.
Colocamos un rectángulo de papel film sobre la encimera y
vertemos el contenido del vaso. Damos forma de cilindro y cerramos por los
extremos con el papel film. Lo hacemos rodar por la encimera para que quede
bien apretado.
Lo colocamos sobre una esterilla de sushi y lo envolvemos
para que se marque.
Para darle más sensación de realismo le añado un trozo de hilo de algodón que se usa en el embutido.
Reservamos en el frigorífico hasta que esté firme (aprox.
3 horas).
Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glas y volvemos a
envolverlo con el papel film apretando con las manos para que el azúcar se
pegue y quede la textura de la piel de salchichón.
1 comentario:
Un trabajo muy original ..
Y la presentación como es habitual súper cuidada.
Me encanta..!!!
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