ENSALADA CAPRESE
CON AGUACATE Y ANCHOAS
INGREDIENTES
ENSALADA CAPRESE
tomate sin semillas y cortar en cubos pequeños
mozzarella rallada
atún
anchoa picada
polvo de huevas de atún y huevas de maruca
perejil picado
cebollino picado
Mezclamos los ingredientes
Guacamole
aguacate
cebolleta picada
limón
perejil picado
sal
Mezclamos los ingredientes
Aceite de albahaca
hojas de albahaca
aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra
sal
limón
blanquear las hojas de albahaca 3 segundos con agua y sal y sumergir con agua fría.
Escurrir y triturar con aceite de girasol y después aceite de oliva.
Colar en una estameña fina.
Añadir el limón
DECORACIÓN
rabanitos
flores
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