Ensayos de cocina

ASADURILLA DE CORDERO

INGREDIENTES
300 gr asadurilla de cordero
1 cebolla a dados pequeños
6 dientes de ajos chafados
100 ml vino blanco
50 gr salsa de tomate
2 hojas de laurel
harina
pimentón
sal y pimenta
aceite de oliva
cebollino

ELABORACIÓN
Cortar la asadurilla a trocitos pequeños.
Freír los ajos con aceite de oliva y retirar.
Con el mismo de aceite, pochar la cebolla.
Añadir las asadurillas de cordero, la sal, las hojas de laurel y freír hasta que se doren.
Añadir la harina, el pimentón (dulce y picante), los ajos.  Remover unos segundos.
Verter el vino a fuego máximo.
Añadir la salsa de tomate y la pimienta.
Cocinar durante 10 minutos.
Rectificar de sal y espolvorear con cebollino.