LIBRO SOBRE LA COCINA MOLECULAR
Os presento a mi libro !!!
Como disponía de bastantes recetas he pensado en editar éste libro dedicado a la COCINA MOLECULAR.
Es bueno dejar constancia sobre papel de lo que hacemos y a la hora de consultar no depender del todo de internet, o de las "nubes" que nubes son y se las puede llevar el viento.
Como habréis observado en mis recetas moleculares los ingredientes son los mismos que en la cocina tradicional, pero con el orden cambiado y modificados con emulsiones ,cambiando su forma y estado.
Es una manera de cocinar que sorprende enormemente a nuestros ojos y, como no, a nuestro paladar.
Son platos llenos de colores, geometrías, espumas, formas que no son lo que parecen, trampantojos culinarios.
En definitiva y lo más importante ....que te diviertes un montón.
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