SOPA TAILANDESA DE LANGOSTINOS (TOM YAM KUNG)

SOPA TAILANDESA DE LANGOSTINOS 

(TOM YAM KUNG)

VIDEO

INGREDIENTES  2 personas

250 ml caldo de pollo

300 ml leche de coco

2 dientes de ajos

lemongrass

200 gr setas ostra

galangal  (o jengibre)

hojas de lima kaffir (o ralladura de lima o limón)

8 langostinos

250 gr mejillones al vapor

1/2 zumo de limón

guindillas frescas

cayena

azúcar

 1  cucharada de salsa de pescado

hojas de cilantro

cebolleta

ELABORACIÓN

Machacamos los ajos

Cortar el lemongrass, la guindilla, el galangal, las hojas de cilantro y la cebolleta.

En una cazuela al fuego,verter el caldo y la leche de coco  hasta que hierva.

Añadir el lemongass, las guindillas, el galangal y cocinamos durante 5 minutos.

Después incorporar las setas y las hojas de lima kaffir (quitar el nervio de la hoja) y cocinamos durante 2 minutos más.

Agregar los langostinos, los mejillones, el caldo de los mejillones y el zumo de limón. Cocinamos 1 minuto más.

Incorporar la salsa de pescado y la cayena.

Espolvorear con un poquito de cebolleta y cilantro.

ES UNA SOPA DELICIOSA Y RAPIDA!!

QUE APROVECHE!!!!