HUEVOS CUADRADOS
(Tapas)
INGREDIENTES
4 Huevos
sal
Cebollino
ELABORACIÒN
Separar las claras y las yemas.
Freir las clarar y cortar a cuadros
Atemperar las yemas (batir las yemas y poner una bolsa alimentaria, y cocer al baño maría 2 minutos a 70ºC
Absorber las yemas con una jeringuilla y rellenar el hueco de la clara.
No hay comentarios:
Publicar un comentario