HUEVO DECONSTRUIDO
(YEMA CURADA CON SOJA)
- YEMAS CURADAS EN SOJA
- CLARA (Freir con aceite con temperatura baja)
- ACEITE DE PEREJIL Y ALBAHACA (Escaldar las hierbas con agua hirviendo 5 segundos y sumergir con agua y hielo. Escurrir y triturar con aceite de oliva virgen extra y colar)
- ANCHOA DEL CANTÁBRICO
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