MEJILLONES A LA MARINERA
INGREDIENTES
1 kg Mejillones
1 cebolla cortada en brunoise
400 gr tomate
3 dientes de ajo picados
75 ml vino blanco (Rueda)
Unos trozos de cascara de limon
Cilantro
Perejil
3 hojas de laurel
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón (dulce y picante)
Aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
Picar las cebollas y los ajos.
Rallar los tomates.
Limpiar los mejillones.
En una cazuela sofreir la cebolla al fuego minimo.
Agregar los ajos, el tomate y salpimentar a fuego medio.
Añadir las hojas de laurel, la cascara de limón, el cilantro y la harina. Remover unos segundos.
Incorporar el pimentón y el vino. Esperar a que hierva y añadir los mejillones.
Tapar y cocinar justo hasta que se abran.
Remover y espolvorear con el perejil.
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