GIN TONIC AZUL
(GINEBRA AZUL SÓLIDA)
CAVIAR DE GINEBRA AZUL
INGREDIENTES
GINEBRA AZUL SOLIDA "espaguetis"
75 ml ginebra azul
1 gr agar-agar
ELABORACIÓN
Mezclamos la ginebra y el agar-agar
Calentar a 90ºC.
Con una jeringa poner la mezcla dentro de un tubito de silicona, sumergir con agua y hielo hasta de solidifique (unos segundos)
Insuflar con la jeringa dentro del tubo y poco a poco saldrá el "espaguetis"
MONTAGE
Ponemos la ginebra sólida, añadir los cubitos, el zumo de limón y la tónica.
Para decorar se puede cortar una manzana. Para evitar que se oxide la manzana podemos pintarla con zumo de limón.
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