Ensayos de cocina

ENSALADA DE MUSGO DE MAR,  SALMÓN Y LÁGRIMAS DE ACEITE ROYAL CON AZÚCAR ISOMALT

INGREDIENTES

ENSALADA 

Musgo de mar desidratado  

  (poner las algas con agua fría durante 5 minutos)

Brotes de lechuga 

Salmón ahumado

Apio

Tomate cereza

Aceite Royal

Sal

Lágrimas de aceite Royal con Isomalt

LÁGIMAS DE ACEITE ROYAL

100 gr Isomalt

20 gr aceite Royal

Calentar el azúcar Isomalt hasta que disuelva.

Templar y, ayudando con un molde pequeño, verter el aceite.