CREMA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE Y CÚRCUMA
INGREDIENTES 4 Personas
1 cebolla troceada
500 gr zanahorias troceadas
1 hoja de laurel
3 cm raíz de jengibre en juliana
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pimienta negra recién molida
2 dientes de ajos troceados
1 litro de caldo de verduras
sal
aceite de oliva virgen extra
Yogur natural (opcional)
ELABORACIÓN
En una cazuela, añadir aceite de oliva y rehogar la cebolla, las zanahorias y una hoja de laurel a fuego medio durante 5 minutos y removiendo de vez en cuando.
Añadir la raíz de jengibre, los ajos y los cocinamos durante 5 minutos.
Añadir la cúrcuma y la pimienta, remover 15 segundos.
Verter el caldo de verduras y cocinamos durante 20 minutos más.
Retirar la hoja de laurel y rectificar de sal.
Triturar hasta que la crema esté fina.
Si estuviera espesa, podemos añadir un poco de caldo de verduras.
Servir con el yogur natural y un chorrito de aceite de oliva.
Ésta crema se puede servir tanto fría como caliente.
Tengo que añadir que ésta es una crema antiinflamatoria y que ayuda a aliviar las molestias en las articulaciones.
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