SALPICÓN DE MEJILLONES
Y BERBERECHOS
INGREDIENTES
1000 gr Mejillones
250 gr berberechos
3 tomates maduros
1 pepino
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas tiernas
perejil
aceite de oliva
vinagre
ELABORACIÓN
Cortar las verduras en paisana gorda.
Vinagreta: Poner en un bol la cebolla,el pepino,la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en el vinagre y reposar durante 4 horas.
Cocinar al vapor los mejillones y los berberechos y quitar las cáscaras. Enfriar
Mezclar los mejillones, los berberechos, la vinagreta, el tomate, perejil y aceite de oliva. Reposar durante 4 horas.
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