Ensayos de cocina

LANGOSTINOS CON LECHE DE COCO
Y
ARROZ PILAF CON CÚRCUMA

BANDERA INDIA CON COLIFLOR

 INDIA

INGREDIENTES  4 PAX

4 Cebollas
50 ml aceite de girasol
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 rama de canela
2 vainas de cardamomo ligeramente majadas
2 clavos enteros
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
400 gr de langostinos crudos, pelados y sin el hilo intestinal
   sal
Guarnición
arroz pilaf con cúrcuma
coliflor

ELABORACIÓN
Picar bien dos cebollas y rallar las otras dos. 
Calentar el aceite en una sartén de base gruesa y freír el garam masala a fuego lento        removiéndolo durante un minuto para que desprenda el aroma.
Echar la cebolla picada y sofreír, removiéndola hasta que se dore.
Añadir la cebolla rallada, la cúrcuma, la canela, el cardamomo, el clavo y el laurel y    rehogar durante 5 minutos sin dejar de remover.
Agregar la mitad de la leche de coco, el azúcar y la sal.
Incorporar los langostinos y cocer hasta que hayan cambiado de color (8 minutos aprox)
Añadir el resto de la leche de coco y llevarla a ebullición.  Rectificar

Acompañar con arroz pilaf con cúrcuma