Ensayos de cocina

                 PANNA COTTA DE CAFÉ

INGREDIENTES

BIZCOCHO
150 Harina
2 Huevos
180 gr. Azúcar
100 ml. Café
  1  cucharada de café soluble
 60 gr Mantequilla
 50 gr. Cacao en polvo
 10 gr. Levadura

PANNA COTTA

400 ml Nata materia grasa 35%

150 gr azúcar

2 cucharadas de café soluble 

6 láminas de gelatina  neutra

ELABORACIÓN

BIZCOCHO

Fundir la mantequilla  y reservar (retirar el suero)

Tamizar la harina y la levadura

Montar los huevos y el azúcar al baño María

Apartar del baño Maria y añadir la harina ,la levadura , el cacao en polvo y el café soluble. 

Agregar la mantequilla tibia poco a poco, y mezclar

Añadir el café 

Verter éste batido en un molde

Hornear 180ºC , 20 a 25 minutos

PANNA COTTA

Cocer la nata y el azúcar 

Añadir las hojas de gelatina rehidratadas en agua fría

Verter  el café y mezclamos muy bien. Colar 

Cortar el bizcocho a medida del  molde y verter la panna cotta       

Reservar en el frigorifico 6/8 horas