INGREDIENTES
MASA QUEBRADA
250 gr harina floja
110 gr mantequilla (pomada)
1 huevo
75 gr azúcar glace
3 gr sal
CREMA PASTELERA (tomé la receta del blog de "LA COCINA DE MESILDA" )
500 ml agua
225 gr azúcar
25 gr harina
50 gr Maicena
2 yemas
75 gr leche
condensada
FRUTAS
Fresas
Kiwi
ELABORACIÓN
MASA QUEBRADA
Tamizar la harina y formar un volcán encina de la mesa, junto con la sal y el azúcar.
Mezclar el huevo y la mantequilla e incorporar al centro del volcán.
Mezclar sin amasar hasta que este bien homogénea , reposar 15 minutos en la nevera.
Estirar y enrollar la masa con un rodillo después se coloca dentro del molde, ajustar bien partiendo del centro hacia fuera y doblar los bordes con el sobrante
Pasar el rodillo por encima del molde, para retirar el sobrante y pinchar con un tenedor por toda la base
Tapar con papel de aluminio en incorporar legumbres secas.
Hornear 180º C 20-30 minutos hasta que se dore
CREMA PASTELERA
Se mezcla en un bol el
azúcar y las harinas.
Se hace un hueco en medio
y se echa la leche condensada y las yemas.
Se remueve poco a
poco.
Cuando está ligado se
introduce el agua hirviendo.
Se bate bien con un
batidor de mano
Si han quedado grumos se
cola la pasta y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que quede
consistente tipo crema.
MONTAR LA TARTALETA
Ya está la tartaleta cocinada.
Rellenar con crema pastelera y añadir las fresas y el kiwi.
Pintar las frutas con gelatina con el almibar.
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