Ensayos de cocina

 GARBANZOS CON CARRILLADA DE TERNERA

INGREDIENTES   4 pax

400 gr garbanzos lechales

400 gr carrillada de ternera

2500 ml agua

100 gr chorizo picante (opcinal)

150 gr cebolla

100 gr tomate

100 gr  zanahoria

4 dientes de ajos

c/s pimentón

c/s  sal y pimienta

c/s aceite de oliva

ELABORACIÓN

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Ponemos una marmita al fuego con las carrilladas, las verduras y el agua hasta que empiece a hervir.

Añado los garbanzos y  la sal durante 1,30 horas (conviene ir mirando su punto de cocción)

Triturar las verduras y verter al caldo.

Sofreir los ajos y el chorizo y añadir el pimentón al caldo y continuamos  la cocción durante 30 minutos.

Rectificar de sal y terminar añadir cebollino o perejil.