Ensayos de cocina

CARACOLES CON CEBOLLA Y TOMATE

Estuve en casa de mis amigos Ferrán Conejero y Conxa Conca. Ferrán preparó  unos caracoles con cebolla y tomate, . . . estaban deliciosos. 

Gracias por ésta, tan rica, cena.

Estos son los ingredientes que utilizó Ferrán:

INGREDIENTES
400  gr de caracoles
250 gr cebolla
300 gr tomate
3 dientes de ajo
2 guindillas
2 hojas de laurel
sal

ELABORACION
Lavar los caracoles con agua varias veces
Los ponemos en un olla con agua fría y a fuego lento hasta que hayan salido la carne de sus conchas. (poner en el borde de la olla sal para evitar que salgan)
Lavar otra vez y reservar.
Pochar las cebollas hasta que esten trasparentes y añadir la sal.  Reservar
Freir los ajos, el tomate y los caracoles. Añadir agua, las hojas de laurel , las guindillas, la sal y cocinar durante 15 minutos
Mezclar los ingredientes y cocinar durante 5 minutos. Rectificar de sal.