Ensayos de cocina

EIER SPÄETZLE WITH CRISPY ONION AND BACON

(PASTA ALEMANA CON CRUJIENTE DE CEBOLLA Y BACON)

This is a recipe suggested by my friend Monika, from Munich. She sent the ingredients for me to cook them and put them in this blog. She had previously been to my house and cooked such a highly appreciated dish by the Germans, and which I also liked a lot. 

Receta propuesta por mi amiga Monika, de Munich. Los ingredientes me los envió para que los cocinara y los pusiera en éste blog. Antes estuvo en mi casa y cocinó éste plato muy apreciado por los alemanes y que, a mí, también me gustó mucho.

 

  

INGREDIENTES    4 Pax

500 gr EIER SPÄETZLE (Pasta con huevos alemana  fresca)

1 cebolla

250 gr queso de montaña hecho con leche cruda. 

15 gr mantequilla

75 gr bacon

Agua

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

- Cortar la cebolla en brunoise, pasarla por harina y añadir sal. Freir hasta que se dore y después secar en el horno a 60ºC durante 2 horas 

- Freir el bacon

- Hervir la pasta con agua y sal durante 6/8 minutos

- Poner una paella con mantequilla y verter  la pasta. Seguidamente, añadir el queso y el bacon.

- Servir con el crujiente de cebolla , el cebollino y la pimienta.

Ingredients -

500 gr EIER SPAETZLE (typical German fresh pasta with eggs)

1 onion

250 gr mountain cheese made ​​from raw milk.

15 gr butter

75 gr bacon

Water, salt and pepper

Directions -

Cut the onion in a "brunoise" style, dip it in flour and add salt.

Fry it until golden brown and then dry it in the oven at 60 °C for about 2 hours to make it crispy.

Fry the bacon.

Boil the pasta in salted water for 6/8 minutes.

Put a pan with butter and add the pasta. Next, add the cheese and the bacon.

Serve with the crispy onion, chives and pepper.