PATATAS HASSELBACK
EL ORIGEN DE ESTA GUARNICIÓN SE REMONTA AL AÑO 1700 Y SU NOMBRE DERIVA DE HASSELBACKEN, EL RESTAURANTE DE ESTOCOLMO QUE LAS SERVÍA EN SU MENÚ. SE CONVIRTIÓ PRIMERO EN UNA DE LAS PREPARACIONES CON PATATAS MÁS FAMOSAS ENTRE LA GENTE DE ESTOCOLMO Y SUECIA.
Limpiar las patatas y secar.
Cortar a rodajas pero sin atravesar del todo.
Los ajos, a laminas y poner dentro de las patatas.
Añadir la sal y la mantequilla encima de las patatas
Después ponerlas en el horno 200ºC 45 minutos.
De vez en cuando, como la mantequilla de encima de las patatas se deshace, habrá que pintar con un pincel las patatas aprovechando la mantequilla liquida que se ha formado en la bandeja.
Emplatar y verter, sobre las patatas, un poco de aceite de oliva virgen extra.
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