LECHO DE ALGAS CON MOLUSCOS
INGREDIENTES
Mejillones
Berberechos
Navajas
Algas de wakame
Vinagre de arroz
Salsa de soja
Azúcar
Lima
Sal
GELIFICANTES
Yogurt natural, fresa y frutas deL bosque
Agar agar
ELABORACIÓN
LAS ALGAS:
Cubrir las algas wakame deshidratadas con agua tibia y sal.
Dejar a remojo entre 10 y 20 minutos, hasta que se hayan reconstituido.
Escurrir y enjuagar.
Batir en un cuenco el vinagre de arroz, la salsa de soja, el
azúcar y el zumo de lima
Emplatar las algas con la vinagreta
LOS MOLUSCOS
Cocer al vapor
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