Ensayos de cocina

       ARROZ DULCE DE NARANJA

INGREDIENTES:

100 Gr.  Arroz redondo

350 gr. Zumo de naranja
30 gr. Naranja confitada triturada

10 gr. Mantequilla

75 gr azúcar

15 gr miel

Azafrán

Naranja confitada

Una naranja   200 gs

130 gr azúcar

75 gr agua

El arroz:

Poner la mantequilla en el recipiente

Añadir el arroz y añadir unas hebras de azafrán

Añadir el jugo de naranja caliente y poco a poco añadir el jugo como risotto 12 minutos

Añadir el azúcar, naranja confitada y la miel hasta la cocción 20/22 minutos y guardar en la nevera.

Naranja confitada

Cortamos las naranjas en rodajas finas. Las introducimos en un cazo y cubrimos de agua y dejamos hervir durante 7 minutos y repetimos la misma operación.

Escurrir las naranjas y añadir al azúcar y agua. Dejamos hervir a fuego medio (hebra fuerte)